تعمل هذه الماكينة عن طريق تسخين السكر حتى يذوب، ثم دفعه عبر ثقوب صغيرة تدور بسرعة عالية، مما يؤدي إلى تمدد السكر وتشكيله إلى خيوط رفيعة.