ESPRESSO MACHINE ماكينة اسبريسو لمشروع الكوفى شوب

ما هيَ .. كيف تعمل .. أجزاؤها .. أنواعها وخصائصها.

مما لا شك فيه أن إختيار ماكينة قهوة إسبريسو للمقهى هي أكبر هاجس لدى المقبلين على إنشاء مشروع المقهى ، ورغم أن مشروع المقهى وتجهيزه يعتمد على اسس ونقاط هامة مختلفة إلا أن إختيار ماكينة القهوة المناسبة تعتبر من أهم تلك النقاط .
والكثير من المقبلين على إنشاء مشروع المقهى يصب إهتمامه على تصميم وتنفيذ الديكور في البداية تاركًا اختيار المعدات بشكل عام وماكينة القهوة بشكل خاص الى نهاية المشروع ليكتشف أن الميزانية لم تعد تسمح بشراء الماكينة المناسبة مما يدفعه لشراء معدات دون المستوى ورخيصة الثمن

، وبالطبع يعود سبب ذلك لعدم عمل دراسة جدوى ودراسة تكاليف مشروع المقهى ورصد الميزانية الخاصة بالمعدات قبل البدء بخطوات الإنشاء .

في هذا المقال سنسلط الضوء على ذلك المنتج التابع لشركة إيجي فريز .

أولًا : – التعريف ب ماكينة اسبريسو الخاص بشركة إيجي فريز

ماكينة الإسبريسو صُنعت في تورينو بإيطاليا على يد أنجيلو موريوندو في 1884 م ، ثم أدخل لويجي يزيرا بعد التحسينات على التصميم.

ومن ثَم اشترت شركة لابافوني التصميم الجديد عام 1905 ، ومن هنا انتشرت ماكينة الإسبرسوا في العالم.

تُعد ماكينة اسبريسو واحد من أهم الأجهزة التي حازت على أهمية كبيرة في الفترات الزمنية الأخيرة ، كما استطاعت أن تغزو الأسواق والمحال التجارية بشتى الأنواع والأحجام والأشكال ، حيث يقوم الشخص الذي يرغب بإقتناء هذا النوع من الأجهزة بجمع معلومات عن ماكينة الإسبريسو لضمان الوصول إلى النوع الجيد ،

الأمر الذي نسعى جاهدين هنا في شركة egy freez تقديمه وتوفيره  إذ تُعد من أهم الماكينات التي من خلالها يتم صناعة القهوة وذلك عن طريق مرور الماء الساخن من خلال قرص من البن المطحون وذلك للحصول على قهوة مركزة وثقيلة يتم تسميتها بقهوة الإسبريسو،

كما يعتبر هذا النوع من الماكينات أحد أشهر الأجهزة المعروفة باسم الأجهزة الرفاهية التي توجد في منازل محبي مشروب القهوة والذي يسمى بالإسبريسو. لكنه أمر ومنتج لابد منه في الكافيات وما شابهها من مشاريع تجارية ، فكيف أردت أن يكون لك اسم تجاري فخم وأنت لا تملك هذا الاختراع المُميز ؟! وأنت إذا سُئِلت عن كوب قهوة إسبريسو أجبت بالنفي !!

لا تلُم نفسك سيدي ف نحن هُنا ، ولكن دعني قبل أن أعرِض عليك ما عِندنا في إيجي فريز دعني أسرد عليك تاريخ ذاك الإسبريسو ومن ثَم كيف يعمل ذلك الجميل صانع أشهى مشروب عرِفته “عُذرًا سيدي فأنا عاشقٌ لها ولِما تحويه”

منتج اخر لدينا: ماكينة بان كيك 
منتج اخر: ماكنية وافل مستورده

ثانيًا : – أجزاء ماكينة اسبريسو الخاصة ب شركة إيجي فريز 

 

تتضمن ماكينة اسبريسو أجزاء عديدة ولكل جزء له المهام الخاصة به ، والتي  نشير لها على النحو التالي:

خزان ماكينة اسبريسو

يعد الخزان واحد من أهم أجزاء ماكينة اسبريسو، إذ يحتوي على الماء البارد الذي يجب أن يتواجد؛ لصنع الإسبريسو، حيث يمتاز بأنه ذات ضغط وحرارة منخفضين ، ويعد من الأجزاء القابلة للتغيير والتبديل في حالة التلف. فهو الخزان الذي تحتفظ فيه الماكينة بالماء باردا تحسبا للتشغيل .

غرفة تسخين ماكينة اسبريسو

وهو جزء مهم من أجزاء هذا النوع من الماكينات ، إذ تعد الغرفة مصنوعة من الفولاذ الذي يصنف بأنه متين ومقاوم للصدأ ، إذ تحتوي على عنصر تسخين مُثبت في الأسفل يعد هذا العنصر هو سلك ملفوف مقاوم للحرارة ، إذ يوجد هناك تشابه كبير مع السلك الموجود في مصابيح الإضاءة ، كما يتشابه مع السلك الموجود في آلات تحميص الخبز ، إذ يثبت هذا السلك تحت طبقة من الجص؛ لضمان الزيادة في ثباته ومقاومته، كما تحتوي غرفة التسخين كذلك على صمام أحادي الاتجاه ، والذي يقوم بدورة بالسماح بمرور الماء من المضخة إلى غرفة التسخين ، ولا يُسمح له بالمرور من الغرفة إلى المضخة. فهي غرفة مسئولة عن تسخين المياه بآلية تعتمد على سلك حراري مشابه لأسلاك مصابيح الإضاءة .

يد ماكينة اسبريسو

هي المصفاه التي نضع فيها البن
ويتم تركيبها في مكان مخصص ، حيث تنزل  المياه بضغط ودرجة حرارة معينه  حيث إعداد كوب الاسبريسو .

فلتر  مكينة اسبريسو

• : يكون الفلتر هو الجزء المتقبل للتحرك من الماكينه ، حيث نضع البن المطحون فيه  من ضمن سله ، كما أن  ما بداخل السله
  يوجد منخل يكون صغيرا متحرك يكون يجمع البن المطحون فيه  ، و أسفل السله يوجد فتحتين يخرج مشروب الاسبريسوو منهما.

أنبوب بخار ماكينة اسبريسو

•  : يعتبر اهم اجزاء ماكينه الإسبريسو
  والذي يختص ويستخدم في تسخيين الحلييب الازم  لأنواع الاسبريسو ،
  حيث يتصل هذا الانبووب مع وعاء التسخيين، حيث عندما يتم وضع الصماام على وضعية البخار ، يتم تحرير البخار من وعاء التسخين عبر الأنبوب إلى داخل الحليب ، فهو أنبووب  يكون معدنى صغيير على جانب الماكينه،
  وظيفته الاساسيه غلي اللبن بالبخاار، وايضا اعداد بعض المشروبات الاخرى
  كالسحلب والهووت سيدار .. أحياناا يستخدمها في اعداد القهوه التركيه في  الزحاام والضغط لكن لكن ننصجكم بهذا

لوحة تحكم

• ماكينة اسبريسو: تعتبر لوحه التحكم من أفضل الاجزاء
  التي يتم عن طريقها القدرة في التحكم لتشغيل الماكينه أو ايقااف العمل عليها و ذلك عن طريق مفتاح مخصص لذلك ،
  — يوجد صمام تحكم يتم استخدامه حيث يتم التحكم بتدفق الميااه عن طريق الفلتتر ،
  والتحكم والسماح بمروور البخار عن طريق قضيب البخار .
  فهي الأزرار المسئوولة عن تشغيل فتحاات نزول المياه السااخنه،
  وتشغيل قضييب البخار، وتشغيل الماكينه وتوقيفها

مؤشرين ضوئيين

• : يضيء أحدهما عندما تكون الآلة في وضعية العمل ، ويقوم الثاني بالإضاءة عندما تصل درجة حرارة غرفة التسخين إلى الدرجة المناسبة ، كما يوجد هناك مفتاحين ذات حجم صغير وذلك للتحكم بالمضخة والتحكم بعنصر التسخين.
• قاعدة
• ماكينة اسبريسو: هي المكان الذي يكون مخصص لوضع الاكواب من اجل استقبال القهوه التي يتم اعدادها

السطح الحرارى

: هو سطح الماكينة، يتم وضع الأكواب عليه من أجل        الحفاظ عليها ساخنة باستمرار

ثالثًا :- كيف تعمل  ماكينة اسبريسو الخاصة بشركة إيجي فريز

تعد ماكينة اسبريسو واحدة من أهم وأشهر الماكينات التي يتم من خلالها الحصول على أفضل وأشهر وأشهى مشروب من القهوة بأسرع الطرق

ف بشكلٍ  بسيط

1.  يتم تشغيل الماكينة من لوحة التحكم.
2. الانتظار لكي تصل المؤشراات لدرجه الحراره والضغط المناسبيين.
3. وضع البن في المكان الذي يكون مخصص داخل المصفاه الموجوده في الذراع المعدنى.
4. تركيب الذرااع في مكانه اسفل حنفياات ضغط المااء، ووضع كوب الاسبريسو اسفل منهما.
5. الضغط على المفتاح المخصص لتشغيل الحنفية.
6. انتظار القهوة الساخنة.

ف آلية عمل ماكينة الاسبريسو تعتمد على وصول الماء إلى درجة حرارة أقل قليلا من درجة الغليان، ثم ضغطه ليمر عبر قرص من البن المطحون بدرجة معينة.. فينتج فنجان الاسبريسو .

وبشكلٍ أعمق :-

يتم تعبئة الخزان الموجود في  ماكينة اسبريسو  بالكميات اللازمة من المياه ،

إذ يتم بعد ذلك بالضغط على زر التشغيل والإنتظار حتى يتم إضاءة مصباح الحرارة  ،

يتم بعد ذلك تسخين المياه حسب درجة الحراره المتنااسبه والتي تكوون تحت درجه الغليااان،

ثم يتم وضع حبوب البن المطحون الخاصة بالإسبريسو وذلك ضمن السلة التي تقع أسفل الآلة

بتم بعد ذلك تركييب الفلتر القابل للازاله وذلك بتدويره على الالة

من ثم وضع الفنجان تحت كل صنبور، ويتم بعد ذلك تشغيل الصمام على وضعية صنع الاسبريسو، حيث يعمل المفتاح الصغير الخاص بالمضخة التي تبدأ بالعمل عندما يتم زيادة ضغط الماء الساخن،

حيث يسبب يسبب الضغط الكبير تدفق المياه عبر البن المطحوون في السله ويخرج من الصنبوور اشهى واطيب قهوه

وبعد الانتهاء من ملئ الكووب بالاسبريسو  حيث يتم بعد ذلك ضغط المفتاح ليعود الى الوضعيه المتووسطة .

كذلك تقنيه القيااس الوزني وتتلخص فيما يلي :
تضمن قهوه إسبريسوو مثاليه مصنوعه باقصى قدر من الدقه عن طريق ضمان التحكم التاام بجميع مراحل الاستخراج.

من الواجب صانع القهوه فعله
هو ضبط وزن السائل في فنجاان لكل مزيج اليووم ،
تعني تقنيه القياس الوزنى المثبته على ماكينه صنع القهوه الاحترافييه
ان كل قهوة إسبريسو يمكن صنعها بنفس النسبة، مما يضمن شرابًا متناسقً
يتم قياس الوزن للسائل المستخرج مباشره فى الفنجاان.
وبالتالي فإن البيانات تكون أكثر دقه بكثيير،
والاهم من ذلك انها لا تتأثر بعوامل اخرى
مثل شكل المرشح  وقوه دك القهوه ، وحاله رؤوس الرش و عوامل اخرى .

يتمتع صانع القهوة دائما في التحكم  في كل خدمة يقدمها
ويتم دوما برمجة الكمية الموجوده في الفنجان
ويتم التخلص من اي فرق بين كل قهوه مقدمه والقهوه التاليه لها.
استقرار درجة الحرارة

التحكم الكامل في وقت التخمير ووزن السائل في الفنجان .

رابعًا :- أنواع وخصائص ماكينة اسبريسو الخاصة بشركة إيجي فريز 

ماكينة الاسبرسو تقوم بصنع أشهى أنواع المشروبات الساخنة وهي قهوة الإسبريسو الإيطالية ، حيث تعد واحدة من أشهر وأهم أنواع القهوة على نطاق واسع من العالم ، إذ تتميز هذه القهوة بسرعة تحضيرها ، ونكهتِها المُميزة وشدة تركيزها ، إذ تسمى هذه القهوة بهذا الاسم وذلك حسب موطنها إيطاليا، والتي تعني القهوة الطازجة ، أي أن تسميتها جاءت من جودة حبوب القهوة المصنعة منها ، كما تتمتع بدرجة عالية من الكافيين ، بالإضافة إلى وجود نوعين من القهوة أهمها قهوة ريست يتو اسبريسو حيث توجد فيها القهوة بشكل مطحون ذات ملمس يكون ناعم ، وتكون مضغطة كثر في الكبسولات حيث يؤدي احتمالهاا لكميه أقل من الماء
وبالتالي تركيز اعلي من القهوة .

أما بالنسبة للنوع الثانية هو لونجو اسبريسو إذ تتواجد القهوة في الكبسولات ذات المظهر الخشن عند الطحن ما يتيح تغلغل كمية أكبر من الماء بين الحبيبات، حيث تكون أخف من النوع الأول من حيث تركيز القهوة .

أطلنا عليكُم ولكن للأمرِ صولاتٌ وجولات أردنا بها أن تكونوا على النِصاب الصحيح مما لدينا وكيف هي وأجزائُها و كيف تعمل ف على الرغم من كونها إستيراد إلا أنها تعمل بكفائة كما لو كانت جديدة .

تجهيزات مطاعم

 

منتج ذات كفاءه عاليه: ماكينة اسبريسو تركي